Alcoxigliceroles modificados

Esta invención se refiere a compuestos de naturaleza lipídica derivados de alcoxigliceroles (o éteres lipídicos) con actividad beneficiosa para la salud, o que pueden ser vehículos lipídicos para la administración de ingredientes bioactivos. La invención se refiere además al procedimiento de obtención de dichos alcoxigliceroles modificados mediante extracción con fluidos supercríticos y posterior interesterificación enzimática o química.